מתחילים עם הפחזניות - מרתיחים בסיר את החלב, המים, הסוכר, המלח והחמאה
מוספים את הקמח ומערבבים במהירות עד להיפרדות הבצק מדפנות הסיר
מעבירים את המסה למיקסר עם וו גיטרה ומקררים אותה על ידי ערבוב. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחת, עד לקבלת תערובת אחידה
מכינים את הקראמבל - מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר והקמח. מוסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד
מעבירים את התערובת לנייר אפייה, מכסים בנייר אפייה נוסף. מרדדים את הבצק בין שני הניירות ומעבירים למקפיא לשעה
קורצים עיגולים ושומרים בקירור עד לשימוש
מכינים את קרם הווניל - מביאים לרתיחה את החלב ואת תוכן מקל הווניל
מקציפים במטרפה את החלמונים, הסוכר והקורנפלור
נוטלים מצקת מהחלב, מוסיפים לתערובת החלמונים ומערבבים היטב. יוצקים את תערובת החלמונים בחזרה לסיר החלב תוך כדי בחישה רצופה על להבה נמוכה, וממשיכים לבשל עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת
מכבים את הלהבה, מכניסים את החמאה וטורפים היטב עד לקבלת קרם אחיד. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לארבע שעות
בתום הזמן, מקציפים את השמנת המתוקה ומאחדים בעזרת מטרפה עם קרם הווניל הקר
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות טורבו
בעזרת שק זילוף מזלפים פחזניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים על הפחזניות את עיגולי הבצק שקרצנו
אופים 15 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים 20 דקות נוספות
מצננים את הפחזניות, ומזליפים פנימה את הקרם דרך תחתית הפחזניות